Für die Tomatencreme die Softtomaten in sehr kleine Stücke schneiden, den Thymian von den Zweigen ribbeln. Einige Blättchen zur Seite legen.
Alle Zutaten bis auf Ost und Gemüse und Brot miteinander verrühren. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Brotfrühstück
Etwa 1 EL von der Tomatencreme auf der Brotscheibe verstreichen und die Gurkenscheiben darauf verteilen.
Auf einem Teller das Brot mit aufgeschnittenen Cocktailtomaten und der halben Birne hübsch arrangieren. Alles mit ein wenig Pfeffer und Salz würzen. Zum Schluss mit den restlichen Thymianblättchen bestreuen.